| 使用冷凍干燥工藝制成食品的優(yōu)點(diǎn)，您知道嗎？ |
| 來(lái)源：管理員 日期：2021/8/2 點(diǎn)擊：2092 字體：小 中 大 |
1、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。 2、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營(yíng)養成份 3、在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的形狀。 4、由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結構，不會(huì )發(fā)生濃縮現象。 5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來(lái)的形狀。 6、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣較少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。 7、干燥能排除百分之95-99以上的水份，干燥后產(chǎn)品能長(cháng)期保存而不致變質(zhì)。 |
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