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       益生菌是活性微生物，人和動(dòng)物體內的有益菌或真菌主要有丁酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、放線(xiàn)菌、酵母菌等。廣泛應用于生物工程、工農業(yè)、食品安全和生命健康。

益生菌凍干粉的制作，是通過(guò)凍干機控制設備在低溫真空系統環(huán)境下進(jìn)行，即在益生菌可以?xún)鼋Y的狀態(tài)下工作進(jìn)行，直到我們后期，為了能夠進(jìn)一步發(fā)展降低生產(chǎn)益生菌的殘余水份含量，才讓益生菌升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。整個(gè)凍干過(guò)程，益生菌企業(yè)都在一個(gè)適宜人類(lèi)生存和穩定的溫度內得以繼續保持一種活性。

因為對于益生菌來(lái)說(shuō)，比如干熱敏感型產(chǎn)品和需要保持生物活性的物質(zhì)，冷凍干燥技術(shù)對生物組織和細胞結構和特性的破壞較小，使其迅速進(jìn)入休眠狀態(tài)。

區分益生菌和益生菌凍干粉？益生菌凍干粉和益生菌其實(shí)成分是一樣的，但是益生菌凍干粉采用低溫真空冷凍干燥技術(shù)，可以使益生菌存活更長(cháng)時(shí)間，而且在冷凍干燥過(guò)程中，益生菌不會(huì )因為干燥或受熱的影響而變形，這樣生產(chǎn)出來(lái)的益生菌的特性可以更好的保持，質(zhì)量更高。選擇益生菌的時(shí)候可以根據自己的情況自由選擇，兩者都有效。

益生菌凍干粉儲存溫度控制要求？可以通過(guò)常溫保存嗎？益生菌凍干粉在加工的過(guò)程中我們已經(jīng)能夠保存了益生菌的活性，因此在保存管理過(guò)程中是沒(méi)有得到什么需要特殊教育要求的，但是從菌群的活性方面來(lái)說(shuō)，最正確的保存益生菌凍干粉的辦法，就是企業(yè)將其發(fā)展放在4度以下的環(huán)境中保存，最好放在冰箱里保存，這樣學(xué)生可以有效保證在服用之前，所購買(mǎi)的益生菌凍干粉可以同時(shí)保持作為一個(gè)具有最佳的活性。

植物乳桿菌保護劑的最佳配方組合為: 可溶性淀粉10% ，vc 鈉鹽3% ，脫脂乳粉12% ，低聚木糖14% ，凝固芽胞桿菌保護劑的最佳配方為: 低聚木糖8% ，vc 鈉鹽3% ，可溶性淀粉14% ，脫脂奶粉8% ，釀酒酵母10% ，vc 鈉鹽2% ，脫脂奶粉12% ，可溶性淀粉12% 。在最佳處方下，三株菌的存活率分別為83.2% 、83.7% 和86.7% 。三株菌的活菌數均高于1.0108菌落形成單位/克。